İLKBAHAR'26 / SAYI - 22

Food Online / İlkbahar 2026 / Sayı 22

Mevsimlik, online yemek dergisi

İlkbaharın tüm doğayı uyandıran büyülü döngüsünden aldığımız umut dolu duyguyla yeniden merhaba.

Kırmızı mercimeği bahar sayısında görüp şaşıranlar, onu yalnızca kış aylarının kahramanı sananlar, hatta "ilkbahar sayısında ne işi var?" diyenler olabilir. Oysa öncelikle hatırlatmak isterim ki mercimek köftesinin ana malzemesi olarak dört mevsim hayatımızda. Ayrıca bu minik turuncu taneler, hiç kuşkusuz Türkiye gastronomisinin bel kemiğinden biri. Kaç kişi bilir emin değilim, hatta sanırım çok az kişi bilir; hasadı bahar sonuna denk gelir. Yani tam da ilkbaharda toplanır. Hakkında bilinmeyen çok şey var ve bence kendini yeniden tanıtmayı fazlasıyla hak ediyor.

Bu sayımızda, Türkiye’nin neredeyse her sokağında, dağında, tepesinde yetişen dut meyvesine de yer verdik. Her sayıda olduğu gibi, yemekleri görsel bir zerafetle hazırlayan ve fotoğraflayan Sezin Ölmez, baharın tüm yeşilliğini sofralara taşıyor. Dergimizin sınır tanımayan yazarı Vildan Akyol, yine kapsamlı bir dosyayla karşımızda; gündelik yaşamın her anında yeri olan tariflere yer veriyor. Tuğba Karabudak, Çisem Güldane, Güneş Aksüs ve Ceylin Atay ile birlikte dopdolu, bahar tadında bir sayı hazırladık.

Mevsimin coşkusunu tabaklara taşımaya hazır olun. Bahar, yenilenmenin ve keşfetmenin zamanı.

Keyifli sofralarda, lezzetini alarak, huzurla, afiyetle.

Aydan Üstkanat / Food Online Genel Yayın Yönetmeni

ÖZEL HASAT / BEYAZ DUT

PARÇA PİNÇİK! / Ceylin Atay

BAHAR SOFRADA BAŞLAR / Sezin Ölmez 

MUTFAĞINIZ ASLINDA SAĞLIĞINIZ / Dyt. Güneş Aksüs

YEMEK DEDİĞİN HER SOHBETE YAKIŞIR / Vildan Akyol

YENEBİLİR ÇİÇEKLERLE / Tuğba Karabudak

DAVET PİLAVLARI / ÖZEL DOSYA

FOOD ONLİNE YAZARLARINDA BAYRAM TARİFLERİ

3 FARKLI MANTI / Çisem Güldane

1 MALZEME 6 FİKİR KIRMIZI MERCİMEK / Aydan Üstkanat