Sokak yemeği konseptini profesyonel bir mutfak altyapısıyla sunan GASTRONOT, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunu Ezgi ve Mert tarafından kurulan mekan, kurucularının yiyecek-içecek sektöründeki uzun yıllara dayanan danışmanlık tecrübesini doğrudan sahaya aktardığı bir proje. 

Geçmişte farklı işletmelere menü planlama, reçete oluşturma ve mutfak yönetimi konularında profesyonel danışmanlık yapan ikili; bugün Gastronot çatısı altında hem işletmeci, hem danışman hem de şef olarak kendi vizyonlarını uyguluyor.

Temel amaçları, dünya ve Türkiye sokak lezzetlerini tek bir menüde, akademik bir gastronomi anlayışı ve yüksek hijyen standartlarıyla misafirlere sunmak. 

Menünün ana omurgasını, özel reçetelerle hazırlanan ve işletmenin ağırlıklı servisini oluşturan hamburger çeşitleri oluşturmaktadır. Hamburgerlerin yanı sıra Gastronot, Amerikan ve Meksika sokak mutfağının öne çıkan lezzetlerini de geniş seçenekleri mevcut. Menüde sosisli sandviç, taco, burrito, quesadilla ve nacho gibi Tex-Mex kültürünün en çok talep gören ürünleri yer almakta. 

Global sokak lezzetlerine odaklanan işletme, Türkiye'nin geleneksel sokak yemeklerini de menüsüne dahil ederek konseptini genişletmiş. Yerel sokak kültürünün vazgeçilmezleri olan kokoreç ve sucuk ekmek; şeflerin profesyonel dokunuşuyla, standart sokak tezgahlarından farklı olarak restoran güvencesiyle hazırlanıyor. Bu zengin menü yapısı sayesinde Gastronot, aynı masada hem taco hem de kokoreç yemek isteyen farklı damak zevklerine aynı anda hitap edebilen esnek bir yapıyı oluşturmaya çalışmış..

Gastronot Sokak Lezzetleri; akademik gastronomi eğitimi ve sektör danışmanlığı geçmişine sahip iki şefin, global ve yerel sokak yemeği kültürünü ulaşılabilir, kaliteli ve standartları belirlenmiş bir restoran deneyimine dönüştürdüğü kapsamlı bir lezzet noktası olarak görünüyor.