8 dilim

hamuru için,

• 300 g un
• 100 g soğuk tereyağı
• 6 yk soğuk su
• bir tutam tuz

ricottalı harç için,

• 150 g ricotta peyniri
• 100 ml krema (koyu kıvamlı)
• bir tutam tuz ve karabiber 
• birkaç taze kekik 

üzeri için,

• domates, Girit kabağı (boydan dilimlenmiş), taze fesleğen ve kekik

1. Un, tuz ve küp küp kesilmiş soğuk tereyağını parmaklarınızla ovup birbirine yedirerek karıştırın. Hamur haline gelene kadar birer kaşık soğuk su ekleyin ve fazla yoğurmadan birleştirip streç filme sarıp buzdolabına alın. 
2. Ricotta ve kremayı tuz, karabiber ve taze kekik ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Domatesleri dilimleyip fazla suyunu alması için tuz serpin. Kabakları hazırlayın.
4. Hamuru unladığınız tezgahta birkaç cm kalınlığa gelene kadar açın. Peynirli harcı hamurun kenarında 2-3 cm'lik boşluk kalacak şekilde yayın. Domates dilimlerini ve kabakları yerleştirip hamurun kenarlarını dilimlerin üzerine doğru kıvırın. Biraz zeytinyağı sürüp iri taneli tuz serpin. 
5. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.