5 adet

hamuru için,

• 260 g beyaz buğday unu (ekmeklik organik, protein %13) 
• 130 g su 
• 25 g şeker 
• 40 grtereyağı (oda sıcaklığında) 
• 5 g tuz 
• 60 g aktif ekşi maya 

ayrıca arası için,

• 130 g tereyağı (tuzsuz soğuk) 

1. Hamuru işlemek için tüm talimatları üçüncü aşamanın sonuna kadar sade kruvasan tarifindeki gibi uygulayın.
2. Üçüncü aşamadaki dinlenme sonlandığında hamuru buzdolabından çıkarın.
3. 19 x 11 santim genişliğinde ekmek kalıbına tereyağı sürün. Hamura hafif un eleyerek kalıbın içine sığabilecek genişliği geçmeden uzunlamasına hamuru nazikçe açın ve sarın birleşen yeri altta kalıcak şekilde hamuru kalıba yerleştirin. Kalıpta 2 katı mayalanmaya bırakın (iki katı kabarmadan pişirmeyin!).
4. Fırında 20 dk kadar pişirin oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 
5. Kalıptan çıkarıp dilimleyin.