Tangzhong hamuru için 

• 50 g ekmeklik organik beyaz un 
• 200 g su 

Un ve suyu küçük bir sos tenceresine alın ve karıştırarak pişirin. Koyulaşınca yakmadan kenara alın ve ara sıra karıştırarak soğutun. 

Hamur için 

• 500 g ekmeklik organik beyaz un 
• 10 g yaş maya 
• 8 g deniz tuzu 
• 40 g şeker 
• 40 g tereyağı (oda sıcaklığında) 
• 220 g süt (soğuk) 

Mavi hamur için 

• 7 g mavi kelebek çiçeği tozu 
• 2 yk su 

1. Hamur malzemelerinin hepsini ve tangzhong hamurunu yoğurma kabınıza alın. 
2. Sütü ilave ederek yumuşak toparlanan bir hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dk kadar yoğurun. 
3. Bekletmeden hamuru ikiye bölün yarısını güzelce katlayıp beze yapın hafif yağlanmış diktörtgen tabağa alın streç filmle kapatın. Kalan yarısına kelebek çiçeği tozunu suyun içinde karıştırın ve hamura güzelce yedirin. Mavi hamuruda aynı şekilde ayrı bir tabağa alın ve bekletmeden buzdolabına kaldırın. 
4. Hamuru 1 gece veya 8 saat buzdolabında mayalanmaya bırakın. 
5. Hamuru dolaptan çıkartır çıkartmaz şeklini bozmadan tabaktan çıkartın 
6. Hafif unladığınız tezgahta kalıbınızın enine göre 
7. 50-60cm uzunluğunda açın. Sade hamur alta mavi hamuru üste gelicek şekilde yerleştirin. Hamuru düzgünce sarın ve hafif yağladığınız kalıba alın. Varsa kalıbın kapağını kapatın veya tabak bonesiyle kapatın. 
8. Kalıptaki hamurunuz 2 katı kadar kabarıncaya kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. 
9. Bu süre oda sıcaklığına göre değişir 2-6 saat kadar sürebilir. 
10. Önceden ısınmış 200°C fırında 45-50 dk pişirin. 
11. Kalıptan çıkartın ve soğuyunca dilimleyin.