460 g organik ekmeklik beyaz un 

100 g ekşi maya (katı beslenmiş aktif) 

3 yumurta sarısı 

150 g şeker 

130 g tereyağı (tuzsuz, oda sıcaklığında) 

5 g tuz 

130 g su 

1 yk vanilya özütü 

150 g muz (ezilmiş) 

1 adet portakalın kabuğu (rende)

ayrıca,

100 g ceviz 

100 g çekirdeksiz kuru üzüm 

• Üzüm ve ceviz hariç malzemelerin tamamını hamur yoğurma kabına alın. Makinede 15 dk kadar hamuru pürüzsüz toparlanan hale gelinceye kadar karıştırın. Son dakikasında üzüm ve cevizi ilave edin. 

• Hamuru bir saat dinlendirin. Birer saat aralıklarla 4 kez katlayın. 

• Hamur hacminin 2 kadar kabarınca 4 de bölün. Gergin bir şekilde bezeler yapın. 

• Kelepçeli kek kalıbına aralıklı yerleştirin.Üzerine ceviz serpiştirin. 

• Kapalı soğuk fırında 2 katı kadar mayalanmaya bırakın. Fırından çıkarın, fırını 160 derecede ısıtın. Çöreği 50 dk kadar pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpip servis edin.