10-12 dilim

• 2 sb un
• ¾ sb toz şeker
• ¼ sb zeytinyağı
• 2 yumurta
• ¼ sb filtre kahve
• 2 adet sakız kabağı (orta boy)
• 80 gr bitter çikolata
• 25 gr kakao
• 2 yk yoğurt
• 1 yk kabartma tozu
• ½ yk karbonat
• 10-15 adet kiraz
• 1 çk vanilya özütü

kreması için,

• 1 sb mascarpone
• ½ sb yoğun krema
• 2 yk pudra şekeri

1. Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve bir peçeteyle fazla suyunu alın. Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Derin bir kapta şeker ve yumurtaları çırparak başlayın. Sırayla zeytinyağı, kahve, yoğurt, vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Unu, kakaoyu, kabartma tozu ve karbonatı ayrı bir kapta karıştırın. 
3. Sıvı karışıma kuru karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız çikolatayı ve rendelenmiş kabağı ekleyin.
4. Baton kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve kağıdı fırça yardımıyla yağlayın. Kek karışımının yarısını kalıba dökün ve kirazları yerleştirin. Kirazların üstüne kalan karışımı dökün.
5. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında kekin ortasına sapladığınız kürdan temiz çıkana kadar 60-90 dakika pişirin.
6. Kreması için soğuk kremayı çırpın ve hacmi artan kremaya soğuk mascarpone peynirini ekleyip mikser ile çırpmaya devam edin. Azar azar pudra şekerini ekleyip yoğunlaşana kadar çırpmaya devam edin.
7. Soğuyan kekin üzerine kremayı kalın bir tabaka halinde sürün ve daha fazla kirazla süsleyin.