360 g un

150 g esmer şeker

170 g tereyağı

1 ½ çk tarçın

1 çk toz zencefil

¾ çk toz kakule

¼ çk toz beyaz biber

¼ çk toz karanfil

¼ çk muskat

½ çk karbonat

1/3 sb su (80ml)

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve esmer şekeri mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. 

• Ayrı bir kapta unu, karbonat ve baharatları eleyerek birbirine karıştırın. Tereyağı ve şeker karışımına yavaşça bir kısmını ekleyin. 

• Karışım yoğunlaşınca dönüşümlü olarak biraz suyu ve biraz da kalan unu ekleyin ve karıştırın. 

• Oluşan hamuru fazla yoğurmadan ellerinizle bir araya getirerek bir disk şekli verip streç filmle sararak buzdolabında en az bir saat dinlendirin. 

• Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında ya da un serptiğiniz temiz bir yüzey üzerinde bir merdane yardımıyla yarım santim inceliğinde açın kurabiye kalıplarıyla şekiller kesin. 

• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları hafifçe kızarana kadar 20 dakika pişirin.