6 kişilik

• 1 yumurta
• 95 g erimiş tereyağı
• 90 g süt + 35 gr krema
• 150 g şeker
• 1 çk vanilya özütü
• 135 g un
• 5 g kabartma tozu
• 1 orta boy şeftali
• ½ sb yaban mersini (taze ya da donmuş)

1. Yumurta, şeker, tereyağı, süt+krema, vanilyayı bir kasede çırpma teliyle karıştırın.
2. Kuru malzemeleri bir süzgeçten geçirerek 2 aşamada karışıma ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
3. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız şeftalileri ve yabanmersinini kek harcına ekleyin, nazikçe karıştırın.
4. Kek harcını yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş 25 cm'lik kek kalıbına aktarın.
5. Önceden ısınmış 170 derece fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Oda sıcaklığına geldikten sonra pudra şekeri serperek servis edin.