2 kişilik

150 g bitter çikolata

20 g tereyağı

200 ml krema

30 ml espresso

¼ çk vanilya özütü

2 yumurtanın beyazı

2 yk toz şeker

bir tutam tuz

• Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve eriyen karışımı oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.

• Soğuk kremayı mikser ile çırpın. İçine espresso ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.

• Yumurta beyazını (isterseniz yine benmari usulü) el mikseri ile çırpmaya başlayın. İçine az miktar tuz atın. Kabarıp köpük köpük olan karışıma azar azar şekeri ilave ederek traş köpüğü kıvamına gelene kadar 5 dakika daha çırpmaya devam edin.

• Ilınan çikolata karışımına krema karışımını ekleyin ve bir spatula yardımıyla birbirine yedirin. Daha sonra yumurta beyazı karışımını ekleyin ve hızlıca alttan üste doğru katlayarak karıştırın. 

• Karışımı iki adet cam bardağa bölüştürün ve buzdolabına soğumaya bırakın. Üzerini krema yada orman meyveleri yada nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.