• 4 yumurta

• 300 g un

• 275 g esmer şeker

• 250 ml sıvı yağ

• 400 g havuç (rendelenmiş)

• 100 g ceviz (kavrulmuş)

• 75 g kuru üzüm

• 2 çk kabartma tozu

• 2 çk tarçın

• ½ çk zencefil tozu

• ¼ çk karanfil 

• ¼ çk muskat rendesi

• ½ portakal kabuğu rendesi

Kreması için,

• 100 g tereyağı (oda ısısında)

• 300 g pudra şekeri

• 200 gr krem peynir

• ½ sb hindistan cevizi

• 1 yk limon suyu

Süsleme için,

• 1 havuç şekerlemesi

• 50 g şeker

• 100 ml su

• ceviz

• maydanoz yaprakları (isteğe bağlı)

1. Kek için kuru malzemeleri eleyin. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kuru ve sıvı malzemeleri ilave edin. Havuç (suyunu elinizle sıkın), üzüm ve cevizi karışıma ekleyin. Yağlanmış iki ayrı kalıba karışımı eşit miktarda dökün. 180°C'de 25-30 dk. pişirin.(fırından almadan önce kürdan testi yapın) Kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.

2. Krema için tereyağını 1 dk çırpın. Peyniri ilave edin tekrar çırpın. Diğer krema malzemelerini ilave edin ve karıştırın.

3. Süsleme için havucu uzun şeritler halinde kesin. Su ve şekeri kaynatın, havuçları karışımın içene alın. 2-3 dk. pişirin. Şerbetin içinden alınan havuçları yuvarlayın, soğuması için kenara alın.

4. Servis edeceğiniz tabağın ortasına kremadan yarım yemek kaşığı koyun (kekin kaymaması için), üzerine kekin ilk katını yerleştirin. Üzerine kremayı sürün, ikinci kek parçasını koyun ve kalan kremayı da sürün. 

5. Pastayı ceviz parçaları ve havuç şekerlemesi ile süsleyin. Dilimlemeden önce en az 12 saat soğutun ve buzdolabında muhafaza edin.