8 kişilik

120 g tereyağı

200 g toz şeker

230 g un

2 yumurta

13 g kakao

5 g karbonat

3 g kabartma tozu

1 g tuz

1 çk vanilya özütü

200 ml süt

2 yk limon suyu

2 yk sıvı kırmızı gıda boyası

dolgu kreması,

400 g pudra şekeri

350 g krem peynir

342 g Mascarpone peyniri

175 g tereyağı

200 ml yoğun krema (%35 yağlı)

ayrıca,

3 adet 18 cm çember kek kalıbı 

• Limon suyunu süte ekleyip 15 dakika kadar topaklanmasını bekleyin. Kesilip topaklanınca kırmızı gıda boyasını ekleyin. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını şekerle kremsi kıvama gelene kadar mikser yardımıyla çırpın.

• Yumurtaları sırayla ekleyin ve çırpın. Vanilya özütünü ekleyin. Topaklanan sütü ekleyin ve karıştırın. 

• Başka bir kapta un, kakao, karbonat , tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek yavaşça sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın. 

• Karışımı eşit olarak yağlı kağıt serip yağladığınız üç kek kalıbına paylaştırın.  Önceden ısıtılmış 175°C'deki fırında 50-60 dakika pişirin.

• Fırından alıp soğutma telinde ılınmasını bekleyin.

• Kek katmanlarının soğumasını beklerken dolgu kremasını hazırlayın. Büyük bir kaba aldığınız yumuşak tereyağını çırpmaya başlayın. Krem peynir ve mascarpone yi ekleyip çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve çırpın. Ayrı bir kapta kremayı mikserle çırparak kabartın. Hacmi artan kremayı tereyağlı peynir karışıma ekleyin ve karıştırın. 

• Krema malzemesi 5 katlı pastada dolgu ve kaplama için yeterlidir. 

• Pastayı oluşturmak için kek katmanlarının arasına eşit şekilde kremayı yayarak katları çıkın. Pastanın dışını da krema ile kaplayın.

• Süslemek için yenilebilir kozalaklar, kırmızı meyveler ve biberiye kullanabilir yada sadece kremayla kaplı halde bırakabilirsiniz.