6 kişilik

Kek için malzemeler

• 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında ve taze)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 195 gr şeker ya da 225 gr agave
• 125 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yaban mersini sosu için

• 1 su bardağı yaban mersini 
• 2 yemek kaşığı şeker ya da agave
• Birkaç damla limon
• 1 silme tatlı kaşığı nişasta

Kreması için

• 250 ml %35 yağlı soğuk krema
• 100 gr mascarpone 
• 150 gr pudra şekeri ya da 200 gr kadar agave (şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1-2 damla yenilebilir lavanta aroması
• İsteğe bağlı 3-4 damla mor gıda boyası

1. Kek için yumurtaları ve vanilya özütünü şekerle birlikte iyice kabarana kadar yüksek hızda çırpın.
2. Unu eleyerek 3 aşamada bir spatula yardımı ile nazikçe yumurtalı karışıma yedirin. 
3. Yağlı kağıtla kapladığınız 15 cm’lik iki ayrı kalıpta önceden ısınmış 170 derecelik fırında içine batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
4. Piştiğinde bir tel üzerinde soğumaya bırakın.
5. Nişasta hariç Tüm malzemeleri bir sos tavasında 5 dk pişirin. 
6. Sos için, çok az soğuk su ile açtığınız nişastayı tavaya ekleyin ve karıştırın. 30 sn daha pişirin, sosu bir kenarda soğumaya bırakın.
7. Kreması için, mascarpone, krema ve şekeri kabarana kadar yüksek hızda çırpın. 
8. Lavanta aromasını ve gıda boyasını ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
9. Dolapta soğumaya bırakın.
10. Pastayı birleştirmek için sırasıyla kek, krema, yaban mersini sosu, krema ve kek olacak şekilde bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin. 
11. Dolapta soğuduktan sonra servis edin.