6 adet

Kestane püresi için,

• 500 g kestane

• 250 ml süt

• 100 g toz şeker

• 1 tk vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)

Katmanları için,

• 200 g hazır kestane şekeri (isteğe bağlı)

• 300 ml soğuk krema

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• 100 g çikolata (rendelemek için, isteğe bağlı)

1. Kestaneleri çizin ve kaynar suda yaklaşık 20 dakika haşlayın. Kabuklarını soyup içlerini temizleyin.

2. Sütü tencereye alın, kestaneleri ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.

3. Şeker ve vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre elde edin. Soğuması için kenara alın.

4. Soğuk kremayı bir kaba alın, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek mikserle koyulaşana kadar çırpın. Kremayı buzdolabında bekletin.

5. Hazırladığınız kestane püresini bir sıkma torbasına koyun. İnce yıldız uçlu bir aparat kullanarak püreden ince şeritler sıkmaya hazırlanın.

6. Servis tabaklarına önce kremadan bir yuvarlak oluşturun.

7. Kremanın üzerine, kestane püresini ince şeritler halinde sıkın. Dağ görünümü vermek için püreden bolca kullanabilirsiniz.

8. Rendelenmiş çikolata, kestane şekeri veya pudra şekeriyle süsleyin. Hemen servis edebilir veya buzdolabında kısa bir süre dinlendirdikten sonra sunabilirsiniz. 

NOT: Mont Blanc, kestane püresi ve kremayla yapılan, adını Fransa-İtalya sınırındaki ünlü dağdan alan klasik bir Fransız tatlısıdır. Fransızcada Beyaz Dağ anlamındadır.