4 kişilik

1 paket linguini makarna

2 yk lahana pesto sos

½ sb makarna suyu

sos için,

125 g Brüksel lahanası (yıkanmış, dış yaprakları ayıklanmış)

30 g taze fesleğen

50 g parmesan peyniri

50 g çam fıstığı

80 ml zeytinyağı

1 limonun suyu

1 yk beyaz balsamik sirke

karabiber, tuz

serviste,

buratta ve taze fesleğen

• Sos için, Çam fıstığını kokusu çıkana kadar hafif ateşte kavurun. Fıstıkla birlikte tüm sos malzemesini blendera alarak pürüssüz bir kıvam alıncaya kadar parçalayın. (Hemen kullanmayacaksanız bu sosu cam kavanozda buzdolabında saklayın.)

• Makarnayı hangi marka kullanıyorsanız paketinin üzerindeki haşlama süresini dikkate alarak haşlayın. Taze ev makarnası ise 3-4 dakika haşlamanız yeterli.

• Linguini pişerken suyundan yarım bardak ayırın.

• Küçük bir sos tenceresinde pesto sosu makarna suyu ile inceltip ısıtın.

• Servis edeceğiniz kadar linguiniyi soslayarak tabağa alın. Burrata peyniri ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edin.