2 kişilik

4 yumurta

¼ sb süt

4 tortilla

1 avuç bebek ıspanak

2 dilim dana bacon

1 avokado (dilimlenmiş)

pesto sos için,

kaşar peynir (rendelenmiş)

tereyağı

maydanoz (ince doğranmış)

limon

• Yumurtaları süt ve bir tutam tuzla birlikte çırpın. Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip yumurtaları ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kenarlarından pişen yumurtaları ortaya doğru katlayarak pişirin.

• İki tortillanın arasına eritilmiş tereyağ sürün. Üstteki tortillaya ince bir katman pesto sosu sürün. Üstüne kaşar peyniri, dana bacon dilimlerini, bebek ıspanakları üst üste koyun. 

• Kalan iki tortillanın arasına da eritilmiş tereyağ sürüp, altta kalan tortillanın iç tarafına pesto sosu sürüp diğer malzemenin üstüne kapatın. 

• Zeytinyağı sürülmüş tavada orta ateşte tortilla kızarıp, peynirler eriyene kadar kızartın. Üstüne dilimlenmiş avokado ve ince doğranmış maydanozlu zeytinyağı gezdirerek servis edin.