1,5-2 kg ördek

0.5 kg mantar

1 kuru soğan

2 mandalina 

yarım limon

5 yaprak adaçayı

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Tuz (damak zevkinize göre) 

Karabiber 

• Ördeği yapacağınız gün küp küp doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar çevirin, daha sonra büyük parçalar şeklinde doğranmış mantarı ekleyin ve soteleyin. Damak zevkinize göre tuz ve kara biber ekleyin. 

• Marine ettiğiniz ördeği buzdolabından çıkarın, içine sotelenmiş mantarı doldurun ve pişireceğiniz fırın kabına kaba koyun. Ördeğin yanına mandalina dilimleri, limon kabuğu ve kalan adaçayı yapraklarını yerleştirin. 

• Kabın kapağını örtün ve önceden 200 derece ısınmış fırına koyun. Ördeği fırına gönderdikten sonra fırın ısısını hemen 150 dereceye düşürün ve yaklaşık 4 saat ağzı kapalı bir şekilde pişirin.