8 adet

1 orta boy soğan

4 diş sarımsak

1 kabak

1 havuç

1 sb bezelye

1 sb haşlanmış kinoa

10 dal maydanoz ve taze nane

1 yumurta

1 sb rende laktozsuz gouda peyniri (veya aktif besin mayası eklenebilir ya da ikisi birlikte de kullanılabilir)

tuz, karabiber

ayrıca,

Kinoa pane harcı veya glüten hassasiyetiniz yoksa ekmek kırıntısı

• İnce doğradığınız soğanı zeytinyağında soteleyin. Rendelenmiş sarımsak, kabak ve havucu ekleyin. 1 - 2 dk sonra bezelyeyi de ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. 

• Altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalan bütün malzemeleri ekleyip blenderdan geçirin. 

• Karışımı buzdolabına kaldırıp, en az 12 saat dinlendirin.

• Karışıma köfte şekli verin. Şekil verdiğiniz köftelerin her iki tarafını da kinoa pane harcına bulayın. 

• Az zeytinyağı eklediğiniz tavada alt üstorta yüksek ateşte kontrollü kızartın. 

• Sıcak olarak yeşilliklerle veya hamburger olarak servis yapın.