4 kişilik

• 2 orta boy yeşil kabak 
• 4 kurutulmuş domates (tercihem marine edilmiş) 
• 150 g beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı doğranmış zeytin 
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı 
• 1 yemek kaşığı yeşil soğan (kıyılmış)
• maydanoz, tuz

1. Kabakları iyice yıkadıktan sonra ince halka şeklinde doğrayın ve zeytin yağında kızartın.  
2. İnce kıyılmış maydanoz, zeytin ve yeşil soğanı bir kasede karıştırın; beyaz peyniri ilinizle ufaladıktan sonra yeşilliklere ilave edin.  
3. Kurutulmuş domatesleri doğrayın.  
4. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Gerekirse tuz ilave edin 
5. Servis etmeden önce üzerine zeytin yağı gezdirin.