3 yk zeytinyağı

1 orta boy soğan (doğranmış)

2 havuç (doğranmış)

2 kereviz sapı (doğranmış)

1 sb bal kabağı veya tatlı patates (doğranmış)

1 sarı biber ve kapya biber (doğranmış)

2-3 diş sarımsak (bütün)

1 sb kinoa

1/2 çk kuru kekik

1 sb nohut (haşlanmış)

500 gr doğranmış domates (doğranmış)

1 sb kemik suyu

1 lt su

tuz, pul biber, kara biber

yarım limon suyu

Serviste, parmesan peyniri rendesi

• Zeytinyağında doğranmış soğan, havuç, kereviz ve mevsim sebzelerini soteleyin. Soğan yumuşayıp şeffaflaşanca sarımsaklar da ekleyip bir iki dakika pişirin.

• Doğranmış domates, kinoa, 1 lt su ve baharatları ekleyin.

• Fokurdayana kadar yüksek ateşte pişirilir. Ardından ısıyı azaltıp haşlanmış nohutlar da ekleyin. Kapağı hafif aralık olarak 20-25 dk. çok kısık ateşte pişirin.

• En son tuz, kara biber, pul biber ve yarım limonun suyu ekleyip, servise kadar dinlendirin. Parmesan peyniriyle servis edin.