2 kişilik / 1sb=240ml

½ bal kabağı (butternut squash, irice doğranmış)

1 büyük ekşi elma (ince dilimlenmiş)

3 küçük kırmızı soğan (dörde bölün)

3 diş sarımsak

2 yk zeytinyağı

1 yk kimyon

1 tk tarçın

tuz ve karabiber

sarımsaklı sos için,

kavrulmuş sarımsak

¼ sb zeytinyağı

2-3 yk elma sirkesi

tuz ve karabiber

• Bal kabağını eşit karelere kesin ve elma, soğan ve sarımsakla birlikte fırın kabına yerleştirin.

• Sebzelere zeytinyağı ve tüm baharatları ekleyerek karıştırın ve önceden ısıtılmış 190°C’deki fırında kabaklar kızarana kadar pişirin.

• Sebzeler kavrulurken siyah pirinci yada dileğiniz pirinci pişirin.

• Sebzeler piştikten sonra sarımsakları soyun. Sarımsakları çatalla ezin ve ardından zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle karıştırın.

• Siyah pirinci servis tabağına koyun ve üzerine kavrulmuş sebzeler, nar ve maydanozla süsleyerek servis edin.