4 kişilik

• 3 yeşil kabak 
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı 
• 200 g kıyma 
• 1 küçük boy kuru soğan
• 6 yemek kaşığı yoğurt 
• 3 diş sarımsak 
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• tuz, karabiber ve pul biber

Rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuz ve karabiberi güzelce yoğurun.  

1.  1 yemek kaşığı tereyağını tavada erittikten sonra içine yoğurduğunuz kıymayı ilave edin ve sürekli karıştırarak güzelce kavurun.  
2. Kabakları yıkadıktan sonra sebze soyucusu yardımıyla kabuğunu soyar gibi ince uzun uzun kesin.  
3. Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, içine biraz tuz ve zeytin yağı ilave edin.  
4. Kaynayan suyun içine önceden ince ince doğradığınız kabakları aktarın ve yaklaşık 5-6 dakika yumuşayana kadar pişirin. Fazla pişmemesine dikkat edin.  
5. Ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırın.  
6. Sos tenceresinde kalan tereyağı ve damak zevkinize göre pul biberi kavurun.  
7. Servis edeceğiniz tavaya önce pişmiş kabakları, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymayı ilave edin, en sonda tereyağlı sosu dökün.