8 kişilik

• 3 - 4 patlıcan
• 250 g köftelik kıyma
• 300 g süzme yoğurt
• 1 - 2 yk galeta unu
• 1 - 2 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• tuz, karabiber, kimyon

kızartmak için,

• sıvı yağ

serviste, 

• 2 yk tereyağı ve kırmızı toz biber

1. Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyun ince ince kıyın. 
2. Süzme yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak, tuz ve patlıcanları ekleyin. 
3. Bir yoğurma kabında kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırın. Malzemeler özdeşleşene kadar yoğurun ve top şeklini verin. Köfteleri kızgın yağda kızartın. 
4. Servis tabağına soslu patlıcanı koyun, üzerine köfteleri dizin. Toz kırmızı biberi tereyağında kızdırın ve köftelerin üzerine gezdirin. Üzerini taze yeşillikler ile süsleyin.