2 kişilik / 1sb=240ml

1sb kinoa (haşlanmış)

1sb nohut(haşlanmış)

1 soğan (orta boy)

2 diş sarımsak (büyük)

1 avuç maydanoz

1 çk kimyon

2 yk susam yağı

1 yk mısır nişastası

4 yk badem  

¾ çk tuz

½ çk kabartma tozu

tahin sos için,

4 yk tahin

4 yk su

1 adet limon suyu

1 diş sarımsak

tuz

• Büyük bir mutfak robotuna nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, susam yağı, mısır nişastası, tuz ve suyu ekleyin. Kalan küçük nohut parçalarıyla yarı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

• Geniş bir kaseye, pişmiş ve kabartılmış kinoayı ve harmanlanmış nohut karışımını ekleyip iyice birleşene kadar spatulayla karıştırın.

• Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Falafel karışımını, elleriniz arada suya batırarak küçük toplar halinde şekil vererek fırın tepsisine yerleştirin.

• Her bir falafel topunun üstüne zeytinyağı sürün ve 30 dakika veya altın kahverengi ve gevrek olana kadar bir kez çevirerek pişirin.

• Falafel pişerken tahin sosunu yapın. Mutfak robotuna tahini, suyu, limon suyunu, sarımsağı ve tuzu ekleyin; pürüzsüz olana kadar işlem yapın.

• Falafeli bol sosla birlikte sıcak olarak servis edin.