Cennet elması, bildiğimiz ismiyle Trabzon hurmasının elma gibi kütür kütür yenen cinsi ile tanışın: FUYU

Türkiye'de hurma üretimi ağırlıklı olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yapılıyor. Adana, Mersin, Şanlıurfa, Diyarbakır, Batman, Siirt ve Hakkari gibi illerde hurma bahçelerinin hasatının neredeyse tamamı ihraç edilmekte. Anavatanı Çin ve Japonya. Türkiye'ye tam olarak ne zaman geldi bilinmiyor. Akademik bilgilere göre Türkiye'de ilk yetiştiği yerin Karadeniz olduğu görüşü ağırlık kazanıyor.

Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan bu meyvenin şeker oranı ise yüksek.

A vitamini ve karbonhidratlarca zengin ancak kalorisi düşük. Türkiye'de onlarca yıldır doğadan selekte edilerek tescil edilen Trabzon Hurması çeşitleri: Türkay (Buruk)sert yenebilenler; Akbulut, Kaplan, İrem, Ayder, Onur, Yeşilırmak, Çoruh-1, Harbiye isimleriyle adlandırılır. 

Fuyu sert yenebilenlerin tamamıdır, mevsimi uzun değildir. 

Yüksek tanen içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. İştah açar, ishali ve mide gastritini önler, bağırsak iltihabını iyileştirir, kansızlığı giderir. Lifler sindirilmemekte ancak sindirim sisteminin düzenli çalışmasında önemli rol oynamaktadır (günlük önerilen lif tüketimi 30g). Fazla yenildiğinde kabızlık problemine yol açabilir. Mide asitleri ile etkileşime girerek mide sorunları oluşabilir.

NASIL YEMELİ?

Kurutulabilir, taze veya dondurularak kullanılabilinir. Yemeklerde, marmelat, kek, dondurma, muhallebi tariflerinde ana malzeme veya yan malzeme olarak eklenebilir.  

Yumuşadığında yenen çeşitleri gibi sos ve püre için uygun değildir.

Kokusu ve özel karekteristik bir lezzeti olmadığından rayihası yüksek malzemelerle desteklemek gerekir. 

Yumuşamasını kesinlikle beklemeyin, meyve belli bir zaman sonra yumuşamadan çürümeye başlar.