1. Bu kuş her yemeğe konmaz!

Naif bir sebze kuşkonmaz. Yetiştirmesi de pişirmesi de incelikli olmalı ki sonuç iyi olsun. Sabrınız varsa yetiştirir, sade bir mutfağınız varsa hakkını verebilirsiniz. Ötesi başarısızlıkla sonuçlanır.

2. Haşlama yaparken

Bu tabakta blanşe edilmiş kuşkonmaza ince dilimlenmiş acur, renkli domatesteler, kapari karpuzu, kırma zeytin, prushetto crudo, Mancego peyniri eşlik etti. üzerinde biraz limon suyu, ince kıyılmış biberiye ve zeytinyağı ile servis edildi. 

3. Yumurta ile kullamak

Kuşkonmaz ve yumurta muazzam bir ikilidir. Çırpılmış, yağda veya katı yumurta fark etmez, hepsi yakışır. Bu tabakta zeytinyağında kızarmış ekşi maya ekmek dilimine krem peynir sürüldü, üç parçaya kesilmiş haşlanmış kuşkonmaza poşe yumurta eşlik etti.

4. Izgarası nasıl yapılır?

Kuşkonmazlar çok az zeytinyağında ızgara edildi, üzerine susam, çörek otu, sumak ve kaya tuzu serpildi. Kıtır kırmızı soğan dilimleri ve acı pul biberli zeytinyağı ile servis edildi.

5. Sebzelerle kullanımı

Kuşkonmaz bir çok sebzeyle iyi geçinir. Kendi beğendiğiniz birleşimleri bulabilirsiniz. Bu tabakta bebek patatesler ve ikiye kesilmiş kuşkonmazlar haşlandı. Patatesler quark peyniri ve dereotu ile harmanlandıp tabakta kuşkonmaz üzerine alındı. üzerine ızgara ince dilim yeşil kabak ve bebek enginar eklendi. Siyap tuz ve zeytinyağı ile servis edildi.

6. Nasıl doğranır?

Onunla ne pişireceğinize bağlı. Ekleyeceğiniz malzemelerin ebatları ve nasıl servis edeceğine göre değişir. Kuşkonmazla salatadan, çorbaya bir çok lezzek yapabileceğiniz gibi dilim dilim, julyen veya irice doğrayabilir, hiç doğramadan bütün de pişirebilirsiniz. Tek yapmanız gereken sapının tazelik oranını elinizde kırarak tesbit etmek. Bu bölümlerin en sert bölgesini kesip atın üst kısmını da soyarak kullanın.

7. Çiğ olarak yenen en lezzetli sebzelerden biridir

Taptaze kuşkonmazlar çiğ olarak salatalık gibi yenebilir. Tek dikkat etmeniz gereken alerjinizin olup olmadığını kontrol etmek. Pişmiş kuşkonmaz hiç bir etki yapmazken çiğ haline alerjik reaksiyon gösterebilmek mümkün.Çiğ olarak dip soslarla servis edebilirsiniz. Şarküteri tabağında oldukça lezzetli ve estetik olarak yerini alablilir. Afeparif içeceklerle son derece uyumludur.

8. Çok faydalı

Müthiş bir antioksidan olan kuşkonmazın cilde olan mucizevi etkisi onu değerli bir sebze yapmakta. Potasyum, magnezyum, kalsyum açısından zengindir ve A, E ve C vitamini deposudur. Ödem atıcıdır ve idrar yollarını dezenfekte ederek prostat ve rahim kanserini önlediği iddia edilmektedir.

9. Nasıl saklanır?

Hemen yemeyecekseniz, serin ve nemli bir ortam tam ona göre, temizleyip buzdolabı poyetinde bir haftaya kadar tazeliğini korur, dayanıklıdır. Hemen yenmeyecekse bir iki parmak suyun içinde bekletilmesi su kaybetmesini önler ve ömrünü uzatır.

10. Haşlarken mutlaka blanşe edin

Çok naiftir ve 5-6 dakikada pişer. Çok haşlamayın, tencerenin üzerini kapatmayın. Buharda da pişirmeyi denemelisiniz. Pişirme sonunda mutlaka soğuk su ile şoklayarak pişirmeyi hızlı sonlandırın.