4-5 kişilik

200 g levrek fileto (dilimlenmiş, taze ve kılçıksız)

 4 lime veya 2 limonun suyu

1/2 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)

 1-2 jalapeno biberi veya kırmızı biber (ince doğranmış, isteğe göre acılık ayarlanabilir)

taze kişniş veya maydanoz (kıyılmış) deniz tuzu, karabiber, zeytinyağı 

• Levrek balığını hazırlayın; derisiz filetoları ince dilimleyin veya küp küp doğrayın.

• Balık dilimlerini derin bir kaba alın ve üzerine lime veya limon suyunu ekleyin. Balık, asitli limon suyunda marine olurken “pişecektir”. Bu işlem için balığı buzdolabında yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

• Marine işlemi tamamlandıktan sonra doğranmış kırmızı soğan, jalapeno biberi, doğranmış kişniş veya maydanozu ekleyin.Bir tutam deniz tuzu, karabiber ve isteğe göre zeytinyağı ekleyerek karıştırın.

• Cevicheyi küçük kaseler veya büyük bir tabakta servis edebilirsiniz. Yanında kraker veya kızarmış ekmekle sunabilirsiniz.