10 adet

2 adet yumurta (50-60g)

250 g un (elenmiş)

35 g pirinç unu (elenmiş)

60 g öğütülmüş fındık (toz halinde)

100 ml zeytinyağı (asit derecesi çok düşük, kokusu yoğun olmamalı)

2 çk kabartma tozu

120 g toz şeker

80 g nar tanesi

80 ml nar suyu

bir tutam tuz

süsleme için,

Hindistan cevizi tozu

• Yumurta ve şekeri hacmi iki katına çıkıp rengi açılana kadar mikserde yüksek devirde çırpın. 

• Mikserin devrini düşürüp zeytinyağı, nar suyunu ekleyin. Karıştırmaya spatula ile devam ederek elenmiş un, kabartma tozu, pirinç unu, öğütülmüş fındığı ekleyin. Hafifçe karıştırıp içine nar tanelerini ekleyin. 

• Yağlanmış muffin kalıplarına 2/3 oranında doldurun. Kalıpları hafifçe tezgaha vurarak hamuru düzleştirin. 180 derecede 20-25 dk pişirin.