10 dilim / 20cm’lik kek kalıbı için

• 4 yumurta
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeftali püresi (veya küp kesilmiş şeftali komposto)
• 100 gr süzme yoğurt
• 120 lt zeytinyağı
• yarım su bardağı agave şurubu (veya bal)
• 1 su bardağı un (elenmiş)
• 1 su bardağı yulaf unu
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 paket kabartma tozu
• Bol miktarda Antep fıstığı
• 2-3 damla limon suyu

Servis için,

• Bal veya agave, file Antep fıstığı

1. Yumurtayı üç katı olana kadar yaklaşık 8 dakika yüksek devirde çırpın. Yoğurt, yağ, bulgur, sütünü ekleyin. Portakal kabuğu ve vanilyayı koyun. Unu kabartma tozu ile karıştırın, Antep fıstığıyla birlikte karışıma ekleyin, yavaşça karıştırıp kek kalıbına aktarın. 
2. Hamur bulgurdan dolayı biraz katılaşacaktır bu yüzden üzerini spatula ile düzeltin, hava boşluğu olmaması için kalıbı yavaşça tezgaha vurun. 180°C’de 45dk pişirin, kürdanla pişip pişmedini kontrol edin ve fırından alın.
3. Kayısıların ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın, yanmaz tabanlı bir tavada su ekleyip kısık ateşte pişirin. Karamelize olunca ocaktan alın, kek dilimlerinin üzerine ekleyin.