6 - 7 dilim

Badem ezmesi dolgusu için,

200 g badem + 200 g kaju

3-4 yk agave

1-2 yk krema (kıvamı ayarlamak için süt de ekleyebilirsiniz.)

Çikolata ganaj için,

200 g bitter çikolata

200 ml krema

• Bademleri bir gece önce suya atın, sabah kabuklarını soyup kajuyla birlikte blenderdan geçirin, krema ve agaveyi ekleyin. Yumuşak ama kıvam alan bir karışım olana kadar karıştırın.

• Çikolata ganaj için, çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bir kaba koyun. Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın ve çikolatanın üzerine dökün. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Ganaj oda sıcaklığına geldikten sonra biraz koyulaşacaktır.

• Pastanın birleştirimek için 16-17 santim çapında slikon bir kalıbı hazırlayın. Ganajın yarısını dökün buzdolabında bir kaç saat bekletin üzerine badem ezmesini koyup üzerine kalan ganajı koyup üzerini düzeltin. Kenarlarından akmasını sağlayarak tüm pastayı kaplayın.

• Pastayı buzdolabında 1-2 saat bekletin, böylece ganaj tamamen sertleşir. Serviste üzerine kakao serpin ve ısıtılmış bıçak ile dilimleyerek servis yapın.