4 adet

• 400 ml krema

• 100 ml süt

• 80 g agave şurubu

• 2 tk vanilya özütü (veya bir vanilin paketi)

• 3 yaprak jelatin (veya 1,5 tatlı kaşığı toz jelatin)

Portakal sos için,

• 200 ml taze sıkılmış portakal suyu

• 1 tk portakal kabuğu rendesi

• 50 g agave şurubu

• 1 tk mısır nişastası (biraz suyla karıştırılmış)

1. Eğer yaprak jelatin kullanıyorsanız, soğuk suda 5-10 dakika bekleterek yumuşatın. Toz jelatin ise, 2-3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika şişmesini bekleyin.

2. Orta boy bir tencereye krema ve sütü orta ateşte karıştırarak ısıtın (Karışımın kaynamasına izin vermeden, ısıtın).

3. Karışıma vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya yumuşayıp, biraz şişince çırakıp boydan bir çizik atın ve içindeki özütü bıçak ucuyla sıyırıp alarak süte ekleyin.

4. Ocaktan aldığınız karışıma, fazla suyunu sıktığınız jelatin yapraklarını (veya şişmiş toz jelatini) ekleyip tamamen çözünene kadar karıştırın. Agaveyi ekleyin, karıştırın.

5. Karışımı küçük cam kaselere veya silikon kalıplara paylaştırın.Oda sıcaklığına gelince üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun.

6. Küçük bir tencerede portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve şekeri karıştırın.

7 Orta ateşte ısıtırken, nişastalı su karışımını ekleyin. Karışım hafif koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

8. Sosu ocaktan alıp soğumaya bırakın.

9. Panna cotta’ları dikkatlice kalıplardan çıkarıp servis tabaklarına yerleştirin.

10. Üzerine soğumuş portakal sosunu gezdirerek servis yapın.