4 kişilik

4 olgun, sert armut (Williams veya Deveci armudu önerilir)

500 ml kırmızı şarap (beyaz şarap veya üzüm suyu kullanılabilir)

200 g bal veya agave (veya toz şeker)

1 çubuk tarçın

3-4 karanfil

1 yıldız anason (isteğe bağlı)

1 portakalın kabuğu (ince şeritler halinde kesilmiş)

 vanilya çubuğu veya vanilya özü

• Armutların kabuklarını soyun, ancak saplarını bırakın. Taban kısmını düzleştirerek dik durmalarını sağlayın.

• Orta boy bir tencerede kırmızı şarap, şeker, tarçın çubuğu, karanfil, yıldız anason, portakal kabuğu ve vanilyayı bir araya getirin. Orta ateşte karıştırarak ısıtın.

• Armutları şarap karışımına yerleştirin ve şurubun armutların yarısına kadar yükseldiğinden emin olun. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı düşürüp düşük ateşte armutları yavaşça pişirin. Armutlar yumuşayana ve şarabı çekerek güzel bir renk alana kadar 20-30 dakika pişirin. (Pişirme süresi armutların sertliğine göre değişebilir.)

• Pişen armutları şurubun içinde soğumaya bırakın. Birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

• Poşe armutları servis tabağına alın ve üzerine şurubu gezdirin. Yanında kaymak, dondurma veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.