İran mutfağında yeşil erikle yapılan, ekşi ve aromatik karakteriyle öne çıkan geleneksel bir yahni. Genellikle kuzu eti ve bol otla hazırlanıyor. Geleneksel olarak sade İran pirinciyle servis ediliyor. Yeşil erik burada limon gibi davranmıyor; ete hem meyvemsi hem ferah bir derinlik katıyor.

4 kişilik

• 500 g kuşbaşı kuzu eti
• 300 - 400 g yeşil erik
• 1 büyük kuru soğan
• 3 yk zeytinyağı veya sade yağ
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 avuç nane (kıyılmış)
• 1 avuç kişniş (isteğe bağlı)
• tuz
• karabiber
• 1/2 çk zerdeçal
• 2 sb sıcak su

1. Soğanı ince doğrayıp yağda yumuşayana kadar kavurun. Eti ekleyip yüksek ateşte renk aldırın. Tuz, karabiber ve kaşığı kadar zerdeçal ekleyin.
2. İnce kıyılmış otlardan birazını ayırıp tavaya alıp birkaç dakika birlikte çevirin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 1- 1,5 saat pişirin.
3. Et iyice yumuşayınca yıkanmış yeşil erikleri ekleyin. Eriklerin tamamen dağılmaması için son bölümde yaklaşık 20 dakika pişirmek yeterli olur. 
4. Yemeği en az 2 saat dinlendirin. Isıtıp kalan yeşillikleri serpip karıştırın ve servis yapın.